از آنجا که هدف از ساخت باربیکیو پخت غذاهای کبابی سالم است از همین رو باید از آجر باربیکیو مناسب برای این کار استفاده شود. آجر باربیکیو باید ویژگی های خاصی از جمله توان بالا در برابر حرارت و نیز قابلیت شستشو را دارا باشد. علاوه بر آن آجر مورد نظر باید پایداری و مقاومت فیزیکی مناسب را داشته باشد. یکی از خواص مهم آجر باربیکیو، مقاومت بالا در برابر خوردگی و سایش است. همچنین، مقاومت در برابر شکستن و خرد شدن نیز بسیار مهم است، زیرا آجر باربیکیو باید در شرایط مختلف آب و هوا و دمای بالا مقاومت خوبی داشته باشد. در این مطلب به معرفی آجر مناسب برای ساخت باربیکیو اشاره می شود.
🧱 مطالعه بیشتر: ساخت باربیکیو با ساده ترین روش در منزل! 🧱
باربیکیو چیست؟
باربیکیو وسیله یا فضایی ساخته شده برای پخت انواع غذاهای کبابی سالم است. باربیکیو در ابتدا به عنوان یک روش پخت گوشت در کشورهایی همچون آمریکا، کانادا و استرالیا شناخته شد و به تازگی در سراسر جهان شناخته شده است. در باربیکیو، غذا با استفاده از حرارت مستقیم از آتش پخته می‌شود. در این روش پخت، غذا به دلیل نزدیکی به آتش و استفاده از آن برای تولید حرارت، دارای طعم و مزه خاصی می‌شود.
در باربیکیو می توان انواع مواد غذایی اعم از کباب گوشت قرمز تا سبزیجات و گوشت ماهی و مرغ را کباب کرد. پخت غذا در باربیکیو با حرارت تنظیم شده و آرام است که در نهایت غذایی کاملا پخته شده و کبابی را ایجاد می کند. در این روش میله هایی روی قسمت آتشدان تعبیه شده و گوشت یا سبزیجات با قرارگیری روی میله یا یک صفحه گریل با حرارت غیر مستقیم آتش پخته می شود.
باربیکیوها انواع مختلفی دارند که از مهمترین آن ها می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- باربیکیوی گازی
- باربیکیوی برقی
- باربیکیوی زغالی
- باربیکیوی آجری
- باربیکیوی سنگی
ذغال های چوبی، نفت پالایشی، گاز یا حتی برق می‌توانند مورد استفاده قرار بگیرند تا به عنوان منبع حرارت برای پختن غذاهای باربیکیو عمل کنند.
شما می توانید برای تهیه بهترین آجر باربیکیو با شرکت اصفهان آجر تماس بگیرید و از آخرین قیمت آجر مطلع شوید.
🧱 مطالعه بیشتر: پایایی بتن چیست و چه کاربردی دارد؟ 🧱
بهترین آجر برای ساخت باربیکیو
ساخت باربیکیو آجری یکی از رایج‌ترین شیوه‌های پخت و پز در فضای باز است که برای تهیه غذا از نار چوب و ذغال سنگ استفاده می‌شود. این روش پخت غذا، در دوران قدیم بسیار رایج بود و به دلیل سادگی و کاربردی بودن، تا امروز همچنان محبوبیت خود را حفظ کرده است.
باربیکیو آجری در واقع شامل دو بخش اصلی است: بخش بالایی که معمولاً از آجر ساخته شده و زیر آن قرار داده می‌شود و خود زیر آن که محفظه ای است که به عنوان یک فضای پخت و پز عمل می‌کند.
باربیکیوهای آجری یکی از انواع پر طرفدار کباب پز است. از همین رو استفاده از آجر باربیکیو برای ساخت کباب پز آجری یکی از اقداماتی است که می توانید به راحتی در تراس یا حیاط خانه خود داشته باشید. برای ساخت باربیکیوی آجری لازم است که دارای ویژگی های خاصی مثل مقاومت در برابر حرارت باشد. همچنین بدیهی است که برای ساخت باربیکیو باید خرید آجر نسوز را انجام دهید.
استفاده از آجر نسوز نما مناسب ترین راه برای ساخت باربیکیو است. چرا که در برابر حرارت مقاوم است همچنین به دلیل حساس بودن باربیکیو به جهت رعایت بهداشت قابلیت شستشو نیز دارد. آجر نسوز نما سفید صدفی هم یکی از گزینه های مناسب برای ساخت باربیکیو است.
آنچه باعث شده آجر نسوز به عنوان گزینه مناسب در ساخت باربیکیو باشد متریال به کار برده در آن است. آجرهای نسوز از خاک چینی که بافت فشرده ای دارد در کوره هایی با حرارت بسیار بالا ساخته می شود از همین رو این آجرها مقاومت بالای دمایی دارند.
البته انواع آجرهای نسوز مثل آجر دکوراتیو نیز می تواند برای این منظور قابل استفاده باشد.
این روزها در حیاط ها، خانه ها و محل های مختلف، بسیاری از باربیکیو های ساخته شده از آجر نسوز دیده می شوند. اگرچه شاید برای شما سوال باشد که چرا آجر نسوز به عنوان ماده سازنده باربیکیو استفاده می شود؟
مشاهده می کنید که آجر نسوز دارای ویژگی هایی است که آن را برای استفاده در ساخت باربیکیو مناسب می کند. در ادامه، می توانید مزایا و ویژگی های خاصی که آجر نسوز برای باربیکیو دارد را مشاهده کنید:
- مقاومت در برابر باران های اسیدی
- پایداری رنگ
- خاصیت ضد حریق
- مقاومت در برابر فشار
- پایداری در برابر تغییرات دما
- سازگاری با محیط زیست
- قیمت مناسب نسبت به سایر مواد ساختمانی.
🧱 مطالعه بیشتر: بادبند در ساختمان چیست و چه تاثیری بر سازه دارد؟ 🧱
مزایای ساخت باربیکیو
تاریخچه ساخت باربیکیو آجری به دوران قدیمی باز می‌گردد، ولی نمی‌توان به دقت تعیین کرد که این روش پخت و پز از کجا شروع شده است. اما می‌توان گفت که استفاده از نار برای پخت و پز، به دلیل سادگی و قابلیت دسترسی به مواد اولیه در فضای باز، از طریق تجربیات انسان‌ها شکل گرفته است.
در نواحی مختلف جهان، هنوز هم از ساخت باربیکیو آجری برای پخت غذا استفاده می‌شود. در بعضی مناطق، مخصوصاً در آمریکای شمالی، باربیکیو آجری به عنوان یکی از غذاهای محبوب و رایج شناخته می‌شود که معمولاً با گوشت قرمز یا مرغ تهیه می‌شود و در کنار آن، سالاد و سبزیجات تازه‌ای همچون خیار و گوجه فرنگی سرو می‌شود.
البته، مزایای ساخت باربیکیو آجری در واقع بستگی به نوع آن و کیفیت آجر باربیکو ای که استفاده می شود دارد.
ساخت باربیکیوی آجری برای پخت غذاهای خوشمزه خانگی مزیت های زیادی به همراه دارد از جمله اینکه:
- طول عمر طولانی: باربیکیو هایی که با آجر ساخته شده اند، معمولاً دارای طول عمر طولانی تری هستند و نیاز به تعمیرات کمتری دارند.
- قابلیت اطمینان: در برابر انواع آب و هوایی، باربیکیو های آجری بسیار مقاوم و قابل اطمینان هستند.
- حفظ حرارت: باربیکیو های آجری، حرارت را به طور موثری حفظ می کنند و به شما اجازه می دهند که غذای خود را با حرارت مطلوب پخت کنید.
- سبک وزن: بسیاری از باربیکیو های آجری، نسبتاً سبک هستند و به راحتی قابل حمل و نصب هستند.
- طبیعی بودن: آجر یک ماده طبیعی است و در مقایسه با مصنوعی، برای بسیاری از افراد جذابیت دارد.
- سازگاری با محیط زیست: تولید آجر کمترین تأثیرات منفی بر روی محیط زیست دارد و بهترین انتخاب برای کسانی است که به حفاظت از محیط زیست اهمیت می دهند.
- قابلیت تعمیر: در صورتی که بخشی از باربیکیو آجری خراب شده باشد، آن قابلیت تعمیر دارد و شما نیازی به تعویض باربیکیو ندارید.
- ارزش بالا: باربیکیو های آجری به دلیل مقاومت، طول عمر، زیبایی و ارزش بالایی که دارند، معمولاً ارزش بیشتری نسبت به باربیکیو های دیگر دارند.
- افزایش ارزش خانه: ساخت یک باربیکیو آجری در فضای باز خانه شما، می‌تواند به افزایش ارزش خانه شما کمک کند و به خاطر زیبایی و کاربردی بودن، می‌تواند جذابیت خاصی به خانه شما ببخشند.
🧱 مطالعه بیشتر: ساخت باربیکیو آجری؛ ۳ ایده جذاب و ساده🧱
علاوه بر مزیت های ذکر شده می توان به موارد زیر نیز اشاره کرد:
- غذاهای پخته شده در باربیکیو آبدار و خوشمزه است
- باربیکیو از خشک شدن غذا جلوگیری می کند
- حرارت باربیکیو قابل تنظیم است
- می توان از منابع سوختی مختلف برای باربیکیو استفاده کرد
- ساخت باربیکیوی آجری می تواند ساده و کم هزینه یا شیک و گران قیمت باشد
- باربیکیو قابلیت شستشو و رعایت بهداشت دارد
- باربیکیوهای آجری می تواند کوچک و روباز باشد یا بزرگ و مسقف
- مقاومت بالای دمایی از مهمترین مزیت های باربیکیوی آجری است
- می توان در هر بخش از خانه که امکان داشت، اقدام به ساخت باربیکیو کرد
- سازگار با انواع محیط با آب و هواهای مختلف
- آجرهای نسوز در ابعاد و سایزهای مختلفی تولید می شوند از همین رو می توان به راحتی تعداد مورد نیاز را خریداری کرد
- ابعاد آجرهای نسوز تنوع بالایی دارد از همین رو می توان بدون نیاز به خرد کردن و برش زدن آجر نسوز با ابعاد مورد نظر را خریداری کرد
- آجرهای نسوز عایق های حرارتی قوی هستند از همین رو در فصول مختلف سال مانع از اتلاف انرژی می شود
- یکی از مهمترین ویژگی های آجرهای نسوز زیبایی ظاهری آن است که در صنعت ساختمان سازی نیز به عنوان آجر نما مورد استفاده است. آجر نسوز گزینه مناسب برای ساخت و حتی نمای ظاهری باربیکیو است
با بیان این مزیت ها می توان احداث باربیکیوهای آجری را یکی از مقرون به صرفه ترین و راحت ترین راه ساخت باربیکیو برشمرد.
🧱 مطالعه بیشتر: نمای پارامتریک و هر آنچه باید از آن بدانید! 🧱
ساده ترین روش ساخت باربیکیو
برای ساخت باربیکیوی آجری لازم است از متریال با کیفیت اعم از آجر نسوز، سیمان، ماسه و… استفاده شود. نکته مهمی که درباره این نوع کباب پز باید بدانید ثابت بودن آن است. یعنی باربیکیوهای آجری قابلیت جابجایی ندارند از همین رو نقطه ای از منزل، باغچه یا آپارتمان را انتخاب کنید.
نکته دیگری که برای این نوع کباب پز باید در نظر داشته باشید اینکه به جهت ایجاد دود در هنگام پخت غذا محل قرار گیری باربیکیو باید در فاصله مناسبی از محیط داخلی خانه یا محل نشیمن در فضای باز باشد.
پس از انتخاب فضای ساخت کباب پز نوبت به تهیه متریال مناسب اعم از آجر نسوز و مصالح ساخت باربیکیو می رسد. تهیه آجر نسوز و سیمان با کیفیت به عنوان ملات مورد نیاز برای ساخت باربیکیو بسیار مهم است. سپس با توجه به اندازه سینی گریل اقدام به چیدن آجرها در محل مورد نظر کنید.
باربیکیوهای آجری از سه قسمت بدنه، بخش زیرین که منبع سوخت است و دودکش.
نکته مهم دیگر اینکه باید از تراز برای چیدن آجرها روی هم استفاده کنید تا این دیوار نه زیاد پهن باشد و نه زیاد نازک. پس از چیدن آجرها و پرکردن فضای بین آن ها با ملات نکته دیگری که باید به آن توجه کنید، پاک کردن ملات اضافه از سطح آجرهاست تا نمای باربیکیو را خدشه دار نکنید.
دو تا سه روز زمان برای خشک شدن ملات لازم است. پس از آن می توانید اقدامات لازم برای جانمایی منبع سوخت و نیز ظرف چدنی برای باربیکیو را انجام دهید.
🧱 مطالعه بیشتر:آجر خنک کننده چیست و چه کاربردی دارد؟ 🧱
برای ساخت یک باربیکیو آجری، بهتر است به این مراحل توجه کنید:
- ابتدا مکان مناسب را در تراس خانه یا باغ ویلا خود انتخاب کنید و با قرار دادن آجرها کنار هم به عنوان الگوی چیدمان و ساخت باربیکیو اقدام کنید. در این مرحله، توصیه می شود آجرها را با فاصله یک سانتیمتر از یکدیگر قرار دهید که در نهایت با پودر بندکشی و ملات پر شده و به خوبی به هم پیوند داده می شوند. همچنین، در این مرحله سعی کنید که از برش آجرها به حداقل خودداری کنید تا کار برای شما تا انتهای نصب آجرها ساده تر باشد.
- تهیه ملات برای ساخت دیوار چینی به این صورت است که یک قسمت سیمان با پنج قسمت ماسه و آب ترکیب شده و به هم بزنید. این ترکیب باعث تولید ملات می شود که برای چسباندن آجرها به هم و محکم کردن آنها کاربرد دارد. در ترکیب ملات، بهتر است فوام مناسبی را حفظ کنید و نه بیش از حد سفت آن را بسازید و نه بیش از حد شل. برای شروع ساخت دیوار چینی، یک لایه ملات ضخیم را در الگوی نصب قرار داده و آن را به عنوان پایه اصلی برای ساخت باربیکیو آجری محکم خود استفاده کنید.
- برای ایجاد زیبایی بیشتر در ساخت باربیکیو آجری، مسیر ریختن ملات را قائم و بر روی یک خط صاف چک کنید تا لبه های باربیکیو شما به دقت صاف شوند. در این روش استفاده از آجر نسوز کامل پیشنهاد می شود، اما در صورتی که می خواهید هزینه های ساخت باربیکیو را کاهش دهید، می توانید اسکلت اصلی را با بلوک سیمانی و یا آجر لفتون ساخته و سپس روی سطح آن آجر نسوز نما کار کنید. با این اقدام، هزینه های ساخت باربیکیو آجری شما تا میزان قابل توجهی کاهش می یابد.
- به منظور افزایش استحکام دیوار باربیکیو می‌توان از یک روش ساده ولی مؤثر استفاده کرد. با استفاده از میلگرد و یا سیم مفتول فلزی، لایه دیوار پایینی را به دیوار بالایی متصل می‌کنیم تا دیوار باربیکیوی ما به شکل قابل توجهی محکم‌تر شود. این روش علاوه بر افزایش استحکام دیوار باربیکیو، به بهبود ظاهر آن نیز کمک می کند.
- برای ساخت دیوار باربیکیو، مراحل را تکرار کنید.
- پنج ردیف آجر را بر روی هم چیده و با استفاده از تراز اطمینان حاصل کنید که ردیف‌ها به درستی تراز شده‌اند. در طرفین دیوار، با استفاده از نیم آجر، یک آجر کار بگذارید که به صورت طاقچه عمل کند و سینی ذغال شما بر روی آن قرار بگیرد. پس از چیدن سه ردیف دیگر از آجر، دوباره یک طاقچه برای تور کباب‌پز یا سینی گریل خود تعبیه کنید. این فرایند را تا ارتفاع مطلوب دیوار باربیکیو ادامه دهید.
- برای بخش خارجی کباب‌پز شما، بهتر است از یک میله یا انگشت دست برای حذف قسمت‌های اضافی سیمان در لبه‌های آجرهای نسوز استفاده کنید. همچنین باید بندکشی آجرها را به صورت نهائی انجام دهید و تمام سطوح آجر و بندهای دیوار را مجدداً بررسی کنید.
- برای بخش کناری باربیکیو آجری خود، با استفاده از یک ورقه سنگ، یک میز کار حرفه‌ای بسازید که امکان کباب سیخ‌زنی و چیدن وسایل پخت را در کنار باربیکیو فراهم می‌کند.
- در انتها، بهتر است یک دودکش در بالای باربیکیو خود نصب کنید.
🧱 مطالعه بیشتر: عیار بتن چیست و چه تاثیری بر سازه دارد؟ 🧱
کلام آخر
با توجه به اینکه ساخت باربیکیوهای آجری از انواع ارزان قیمت و در دسترس است اما نباید این نکته را فراموش کرد که بهداشت این کباب پزها بسیار مهم است. پس از هر بار استفاده از باربیکیو باید سینی گریل، میله های گریل و هر ظرفی که برای باربیکیو استفاده می شود شسته و خشک شود تا از آلودگی و نیز زنگ زدگی آن ها پیشگیری شود. همچنین اگر باربیکیو در فضای باز قرار دارد می توانید با کاور روی آن را بپوشانید تا جلوی نشست گرد و خاک روی آن را بگیرید.
اگر از زغال به عنوان منبع سوختی استفاده می کنید حتما پس از هر بار استفاده خاکسترهای بجا مانده را دور بریزد تا در مجاورت هوا پخش نشود و نیز برای استفاده دوباره طعم غذا بد نشود.
در کل، می‌توان گفت که ساخت باربیکیو آجری، یکی از روش‌های سنتی و مورد علاقه برای پخت و پز در فضای باز است که به دلیل سادگی و قابلیت انجام در هر شرایطی، همچنان مورد توجه قرار دارد.
🧱 سوالات متداول 🧱
باربیکیو آجری بیشتر در کجا مورد استفاده قرار میگیرد؟
باربیکیو آجری به عنوان یک وسیله در باغ، روفگاردن، پشت بام و یا تراس منازل (اعم از خانه، ویلا یا آپارتمان) نصب و پیاده سازی می شود. استفاده از باربیکیو آجری برای پخت انواع غذاها از جمله گوشت ها، سبزیجات و دیگر آشپزیها بسیار رایج است.
مراحل ساخت باربیکیو چگونه است؟
برای ساخت باربیکیو آجری، مراحل زیر را باید پیمود: شناسایی مکان مناسب جهت ایجاد باربیکیو آجری ساخت ملات به منظور ساخت دیوار چینی باربیکیو پخش لایه اول ملات بر روی دیوار چینی قرار دادن آجرهای معمولی داخل کف باربیکیو به صورت هموار ریختن لایه‌ای از شن و ماسه بر روی کف باربیکیو قرار دادن سنگ‌های نسوز بر روی لایه شن و ماسه ساخت دیوار کف با استفاده از آجرهای نسوز قرار دادن آجرهای نسوز بر روی دیوار کف ساخت دیوارهای بالا با استفاده از آجرهای نسوز نصب درب باربیکیو با استفاده از آجر نسوز تزئین باربیکیو با استفاده از سنگ‌های زینتی و مدل‌های دیگر
چرا انتخاب ساخت باربیکیو با استفاده از آجر نسوز مناسب است؟
این انتخاب به دلیل ویژگی های جالبی که آجر نسوز دارد، توصیه می شود. این ویژگی ها شامل ضد حریق بودن، مقاومت در برابر تغییرات دما، سبک وزن و نصب آسان، ثبات رنگ و مقرون به صرفه بودن هستند. به همین دلیل، ساخت باربیکیو با استفاده از آجر نسوز بهترین گزینه است.